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    蜂蜜的儲藏
    作者:琳瑯玻璃發(fā)布:2012-12-16已訪問:2458 次

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    【】1.相宜的容器 蜂蜜是弱酸性液體,應(yīng)接納非金屬容器,如用木桶或缸寄存。容器要潔凈衛(wèi)生,徹底洗凈擦干,不帶異味。貯蜜不克不及過滿,特殊是在運輸時要留出25%~30%的空檔,以防蜜汁發(fā)酵外溢或受熱振蕩時脹破容器,造成損掉。蜂蜜要放在干燥、潔凈、透風(fēng)和無異味的室內(nèi),室溫堅持5~10℃。
      2.分品種貯藏 蜂蜜種類紛歧,如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、棗花蜜等。每種蜜有各自的特點和風(fēng)味,得當(dāng)種種消耗者的須要。是以要分品種貯藏,以堅持特點,防備稠濁。
      3.堅持清潔 清潔的措施是將蜂蜜放在較高的大桶內(nèi),靜置于溫度較高、干燥的室內(nèi)沉淀。玻璃瓶生產(chǎn)廠家沉淀時候視溫度而定,一樣平常20℃時需3天,35℃時只需10小時,這時比龐大的雜物下沉,純凈的蜜浮在上層,可將純凈蜜撈出另貯。
      4.防備發(fā)酵 蜂蜜中常有酵母菌存在,不成熟的蜜含有量大,最相宜酵母菌的發(fā)展。是以貯藏前需處置懲罰。即將蜜盛入大口容器內(nèi),洞開放在干燥、透風(fēng)、溫度在25℃以上的室內(nèi)靜置數(shù)天,就可蒸發(fā)失過剩的水分,待完整成熟后再貯存。
      5.防備吸濕吸味 蜂蜜的吸濕力很強,即即是成熟蜜也會吸濕發(fā)酵,以是生存容器要密封并置于干燥、透風(fēng)、室溫5~10℃的室內(nèi)。室內(nèi)弗成安排有猛烈氣體的物品,以防蜂蜜吸取異味。
      6.蜂蜜的結(jié)晶 結(jié)晶后的蜂蜜有利于貯藏和運輸,為加速結(jié)晶,可在蜜中攔入約0.5%的陳蜜。玻璃瓶但供給市場的蜂蜜,必需堅持外不雅透明、流質(zhì)狀況。對結(jié)晶的蜂蜜解凍,可用雙層鍋加熱處置懲罰,即外層注水、肉層裝蜜,等溫度到達(dá)71℃時,堅持?jǐn)?shù)分鐘后去火,靜置1天,就可撇去外貌泡沫,裝入消過毒的玻璃瓶中,精密封蓋出售.
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